www.listyjm.cz

Letošní houbařská sezóna je v plném proudu a poučení houbaři si z lesa odnášejí i méně obvyklé houby! Zajímavý nález se podařil Otakaru Teyschlovi z Brna, který si z lesa na Vysočině přinesl kotrče kadeřavého, houbu velikostí a vzhledem připomínající lidský mozek. Přestože kotrč na první pohled nevypadá příliš lákavě a rovněž jeho výskyt je spíše vzácnější, jedná se o vynikající, aromatickou houbu, která v kuchyni nalezne široké uplatnění. Pokud se vám kotrče podaří nalézt, dobře si toto místo zapamatujte – podle odborníků totiž vyrůstá na jednom místě pravidelně každým rokem. Při sběru ovšem musíte dát pozor, abyste nepoškodili jeho podhoubí. Kotrč vydrží čerstvý i několik dní, stačí jej dát do misky s vodou na chladné a temné místo a poté z plodnice ukrajovat podle potřeby.
(tof)