Vrcholem programu každého ročníku Znojemského historického vinobraní byl tradiční průvod krále Jana Lucemburského, v němž letos účinkovalo na 400 postav v dobových kostýmech, na 30 koní a zdobené vozy. Královský pár pronesl děkovnou řeč k lidu a přijal klíče od města Znojma z rukou purkmistra – starosty města Znojma. K potěšení krále i pro výstrahu lidu vykoupali místní kati v městské kašně nepoctivého šenkýře, zloděje koní a nakonec potrestali lehkou ženu.
Na hlavním podiu vystoupila řada kapel a na Znojemském hradě se ochutnávala ta nejlepší vína. Víno teklo proudem i v dalších desítkách mázhauzů, v šencích, restauracích i na stáncích v ulicích Znojma.
Ve městě se také letos soutěžilo O nejlepší mázhauz Znojemského historického vinobraní 2011. O přízeň návštěvníků, kteří hodnotili kvalitu vína a burčáku, výzdobu mázhauzu i obsluhu v dobových kostýmech, se ucházelo celkem 11 mázhauzů. Titul nakonec získal mázhauz U císaře Zikmunda, Vinařství Waldberg Vrbovec. Stříbrnou pozici obsadil mázhauz U Mikuláše z Hnanic, Vinice – Hnanice a na třetím místě se umístil mázhauz U Jindřicha z Lipé, Zdeněk Saray.
Znojemské historické vinobraní zakončil v sobotu šestnáctiminutový ohňostroj.