www.listyjm.cz

Praha, 22. února 2010 (MEDIAFAX) - Na základě upozornění hygieniků na hlášená průjmová onemocnění v možné souvislosti s konzumací syrového, tepelně neošetřeného mléka, prověří Státní veterinární správa ČR (SVS) v průběhu několika akcí vybrané mléčné farmy na celém území ČR. V pondělí to řekl mluvčí SVS Josef Duben.

Veterináři tak reagují na v současné době několik desítek případů zejména z jižních Čech, kde lidé přičítají své střevní potíže konzumaci syrového kravského mléka z mléčných automatů. Proto se SVS na základě analýzy rizika podle Dubna zaměří ještě více na prodej mléka a tepelně neopracovaných mléčných výrobků. „Přestože na automatech musí být upozornění: „Syrové mléko, před použitím převařit“, existují obavy z možnosti vzniku onemocnění zejména kvůli nedisciplinovanosti zákazníků,“ podotýká mluvčí.

Mezi rizikové organismy, které se mohou vyskytovat v syrovém kravském mléce a které mohou způsobit zdravotní problémy, patří podle jeho údajů například Listeria monocytogenes, Campylobacter, kmeny Staphylococcus aureus, Escherichia coli či Salmonella. „Informace z řady členských zemí EU upozorňují zejména na nebezpečí kampylobakterů v syrovém mléce,“ upozorňuje Duben. Proto budou podle něj po celý rok ve všech krajích veterinární inspektoři v souladu s upozorněním hlavního hygienika ČR monitorovat mléčné farmy a prodejce syrového kravského mléka, jak na tom jsou z mikrobiálního hlediska.

„Je samozřejmé, že by při případném nálezu nežádoucích kontaminantů bylo provedeno došetření a poté by nařídila příslušná krajská veterinární správa odpovídající veterinární opatření,“ konstatoval Duben.

SVS přitom podle mluvčího „opětně upozorňuje spotřebitele, že je syrové mléko opravdu nutné před konzumací převařit, aby se předcházelo navýšení rizika“.